純素義大利麵紅醬食譜,讓紅醬變好吃的秘訣 !

分享我家兩隻最愛吃的義大利麵食譜

我其實很懶得從燉熬番茄醬開始做,所以都是買現場的義大利麵醬,不過我會添加一些讓味道更加分的食材,變身媽媽的味道。

今天分享葷的跟素的兩個版本,下方有影片唷

食材:

義大利麵條 (抓想吃的量)

義大利麵紅醬 半罐

蘑菇 適量

洋蔥 半顆

葷版本我用的是草飼牛絞肉

素版本我用的是TVP植物蛋白質(台灣好像可以在iHerb網站找到,我是在一般美國超市買的)

蒜泥或蒜粉(適量或不加)

杏仁奶 半杯

酪梨油 1大匙

實作影片:

作法:

1. 取一鍋冷水,加入義大利麵,開火煮至水滾後5-10分鐘,麵應該就差不多煮熟了。

2. 將酪梨油倒入鍋中,以中火熱油

3. 將蘑菇、洋蔥切末加入鍋中翻炒

4. 等蘑菇跟洋蔥炒軟後,將絞肉(葷)或用熱水泡開的TVP(素)加入鍋中繼續翻炒

5. *素的版本我會在這裡再加一些Umami調味粉 (類似鮮味粉不過是天然植物性的唷,在Trader Joe’s買的)

6. 加入義大利紅醬攪拌

7. 關鍵!加入杏仁奶,可以中和番茄的酸味,讓味道變柔和唷

8. 如果喜歡蒜味可以加入蒜泥或蒜粉,整體味道會更多一種層次與香氣

9. 將義大利麵條起鍋裝盤 ,淋上剛剛做好的肉醬就完成囉!可以再擺上燙蘆筍或花椰菜裝飾

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